Pastel aux amandes sin harina con salsa aux framboises

Aquí tienes una receta para un Pastel de Almendras sin Harina con Salsa de Frambuesas. Es un postre delicioso y muy fácil de hacer.

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas de almendras molidas (almendras en polvo)
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (derretida)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal

Para la salsa de frambuesas:

• 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

Instrucciones

Preparar el pastel:

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) o forrarlo con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie.
4. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

Preparar la salsa de frambuesas:

1. En una cacerola a fuego medio, combinar las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón.
2. Cocinar durante unos 5-7 minutos, aplastando las frambuesas con una cuchara de madera, hasta que se forme una salsa.
3. Si deseas una salsa más espesa, disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar a la mezcla, cocinando por unos minutos más hasta que espese.

Servir:

Corta el pastel en porciones y sírvelo con la salsa de frambuesas por encima. ¡Disfruta de este delicioso postre sin harina!

Si tienes alguna pregunta sobre la receta o necesitas más detalles, ¡hazmelo saber!