Aquí tienes una deliciosa receta para Pan Dulce de Coco con coco rallado encima. Este es un postre suave y esponjoso que destaca el delicioso sabor del coco en cada bocado. Es perfecto para disfrutar con una taza de café o té.
Receta de Pan Dulce de Coco con Coco Rallado
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 taza de coco rallado (dividido en ¾ taza para la masa y ¼ taza para decorar)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el Horno:
- Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Engrasa y enharina un molde para pan o un molde rectangular de aproximadamente 9×5 pulgadas.
- Mezcla los Ingredientes Secos:
- En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien y reserva.
- Bate los Ingredientes Húmedos:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Esto tomará unos 3-4 minutos.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la leche de coco y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien integrados.
- Incorpora los Ingredientes Secos:
- Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tres partes, mezclando suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad. No sobrebatas.
- Incorpora ¾ de taza de coco rallado en la masa, mezclando suavemente.
- Vierte en el Molde:
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
- Espolvorea el ¼ de taza restante de coco rallado uniformemente sobre la masa.
- Hornea:
- Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Si el coco rallado en la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el pan con papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Enfría y Decora:
- Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Opcional: Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para una presentación más dulce.
- Sirve:
- Sirve el pan dulce de coco a temperatura ambiente. Es perfecto para acompañar con una bebida caliente.
Este Pan Dulce de Coco es suave, con un toque tropical gracias al coco rallado tanto en la masa como en la parte superior. ¡Disfruta de cada bocado lleno de sabor a coco!