Ingredientes:
3 bananas maduras (entre más maduras, mejor)
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar (puedes reducir a 3/4 si prefieres menos dulce)
1 huevo batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 1/2 tazas de harina
Instrucciones:
Precalentar el horno: A 175°C (350°F).
Preparar el molde: Engrasa un molde para pan (preferiblemente de 9×5 pulgadas) con mantequilla o aceite.
Mezclar las bananas: Pela las bananas maduras y machácalas en un bol grande hasta que queden como un puré.
Agregar los líquidos: Añade la mantequilla derretida al puré de bananas y mezcla bien. Luego, agrega el huevo batido, la vainilla y el azúcar. Remueve hasta que esté todo bien integrado.
Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
Combinar: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de banana y remueve suavemente hasta que todo esté bien mezclado, pero sin batir en exceso.
Verter la mezcla en el molde: Vierte la masa en el molde para pan preparado.
Hornear: Hornea durante 60-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Enfriar: Deja que el pan repose en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo y deja enfriar completamente en una rejilla.
Opcional:
Puedes agregar 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate a la masa antes de hornear para darle un toque especial.