A receita de¢é uma verdadeira delícia e vai deixar todos com gostinho de quero mais! Esses doces são macios, recheados e perfeitos para o café da tarde. Vamos à receita!
Ingredientes da Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 1 xícara de leite morno
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado (opcional para dar um toque especial)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite
Para Pincelar:
- 1 gema (batida)
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Massa:
- Ativar o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento biológico e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até espumar.
- Fazer a massa: Em um recipiente grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o fermento ativado. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Descansar a massa: Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Recheio:
- Preparar o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite. Mexa bem para dissolver o amido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar como um creme espesso. Se quiser, adicione o coco ralado para um toque extra. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abrir a massa: Após o crescimento da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo grande e de espessura média.
- Cortar: Corte a massa em retângulos menores, de tamanho adequado para enrolar os joelhos.
- Rechear: Coloque uma porção do recheio em cada retângulo de massa e enrole, fechando bem as laterais para que o recheio não escape.
- Pincelar e assar: Coloque os joelhos em uma assadeira untada, pincele com a gema batida e, se quiser, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima. Deixe descansar por 20 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Assar: Leve os joelhos ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.
Dica Final:
Esses Joelhos de Doce ficam deliciosos quentinhos, mas também são irresistíveis quando frios! Perfeitos para acompanhar um café ou chá.
Prepare-se para os elogios, porque essa receita vai deixar todo mundo pedindo mais! 😋