Ingredientes da Massa:

A receita de¢é uma verdadeira delícia e vai deixar todos com gostinho de quero mais! Esses doces são macios, recheados e perfeitos para o café da tarde. Vamos à receita!

Ingredientes da Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado (opcional para dar um toque especial)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de leite

Para Pincelar:

  • 1 gema (batida)
  • Açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Ativar o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento biológico e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até espumar.
  2. Fazer a massa: Em um recipiente grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o fermento ativado. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
  3. Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
  4. Descansar a massa: Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Recheio:

  1. Preparar o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite. Mexa bem para dissolver o amido. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar como um creme espesso. Se quiser, adicione o coco ralado para um toque extra. Deixe esfriar.

Montagem:

  1. Abrir a massa: Após o crescimento da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo grande e de espessura média.
  2. Cortar: Corte a massa em retângulos menores, de tamanho adequado para enrolar os joelhos.
  3. Rechear: Coloque uma porção do recheio em cada retângulo de massa e enrole, fechando bem as laterais para que o recheio não escape.
  4. Pincelar e assar: Coloque os joelhos em uma assadeira untada, pincele com a gema batida e, se quiser, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima. Deixe descansar por 20 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
  5. Assar: Leve os joelhos ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem levemente.

Dica Final:

Esses Joelhos de Doce ficam deliciosos quentinhos, mas também são irresistíveis quando frios! Perfeitos para acompanhar um café ou chá.

Prepare-se para os elogios, porque essa receita vai deixar todo mundo pedindo mais! 😋

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