Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 1 boîte d’ananas en tranches (environ 227 g, égouttées)
- 1/2 tasse (115 g) de beurre (à température ambiante)
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- 2 œufs
- 1 1/2 tasse (190 g) de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (120 ml) de lait (ou de lait de coco pour plus de saveur)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le caramel :
- 1/2 tasse (100 g) de sucre brun (cassonade)
- 1/4 tasse (60 g) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de jus d’ananas (réservé de la boîte)
Garniture (facultatif) :
- Cerises au marasquin (pour décorer)
- Noix de coco râpée (pour saupoudrer)
Instructions :
- Préparez le caramel :
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et le jus d’ananas. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et commence à bouillir. Laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes, puis retirez du feu. Versez le caramel dans le fond d’un moule à gâteau (environ 23 cm de diamètre) et répartissez-le uniformément.
- Disposez les tranches d’ananas :
- Disposez les tranches d’ananas sur le caramel dans le moule, en les plaçant côte à côte. Ajoutez une cerise au marasquin au centre de chaque tranche d’ananas si vous le souhaitez.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel ensemble. Incorporez-les au mélange de beurre en alternant avec le lait (ou le lait de coco) et l’extrait de vanille, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur une assiette de service. Laissez refroidir complètement avant de servir.
- Garniture :
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau refroidi de noix de coco râpée pour une touche supplémentaire.
Ce gâteau hawaïen à l’ananas est idéal pour un dessert d’été ou pour apporter une touche tropicale à vos repas. Profitez-en ! 🍍🎂