Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para hacer un Pastel de Plátano que es suave, esponjoso y perfecto para aprovechar esos plátanos maduros. ¡Es un postre casero clásico!
Receta de Pastel de Plátano
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (machacados)
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 2 huevos
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- Canela en polvo al gusto (opcional)
- Nueces picadas o chispas de chocolate (opcional, para agregar textura y sabor)
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel (aproximadamente 23 cm o 9 pulgadas) con mantequilla o spray antiadherente. - Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y, si lo deseas, la canela en polvo. Reserva. - Preparar la mezcla de plátano:
En otro tazón grande, machaca los plátanos hasta que queden suaves. Agrega la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados. - Unir las mezclas:
Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano. Mezcla hasta obtener una masa suave, sin grumos. Si deseas, agrega nueces picadas o chispas de chocolate en este punto. - Hornear:
Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. - Enfriar y servir:
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Opcional: Glaseado de crema de queso
Si quieres llevar este pastel a otro nivel, puedes hacer un glaseado de crema de queso:
- 1/2 taza de queso crema
- 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
Bate todo junto hasta que quede suave y cubre el pastel una vez que esté completamente frío.
Este Pastel de Plátano es perfecto para acompañar con café o como postre. ¡Es suave, húmedo y lleno de sabor a plátano!