Aqui está uma receita deliciosa para fazer Pão Brioche Caseiro:
Receita de Pão Brioche Caseiro
Ingredientes:
- 350 ml de leite morno
- 20 gramas de fermento biológico fresco (ou 7 gramas de fermento seco)
- 100 gramas de açúcar
- 500 gramas de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais)
- 3 ovos
- 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 gema para pincelar (opcional)
Instruções:
- Preparar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar.
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar restante e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a mistura de fermento e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Misture com uma colher de pau ou espátula até que a massa comece a se formar.
- Adicionar a Manteiga:
- Adicione a manteiga em pedaços e continue a misturar até que a massa esteja homogênea. Pode ser necessário usar as mãos para incorporar bem a manteiga.
- Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite adicionar em excesso.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico, e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Modelar o Pão:
- Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente para retirar o ar. Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão, pãezinhos ou uma forma de brioche).
- Segunda Fermentação:
- Coloque a massa modelada em uma forma untada e cubra novamente. Deixe crescer por mais 30-40 minutos.
- Preaquecer o Forno:
- Enquanto a massa cresce, preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Pincelar e Assar:
- Se desejar, pincele a parte de cima da massa com a gema de ovo para dar um acabamento dourado.
- Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que o brioche esteja dourado e ao bater na parte de baixo do pão, o som seja oco.
- Deixar Esfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Dicas:
- Você pode adicionar ingredientes como frutas secas, chocolate, ou nozes à massa para um toque extra.
- O brioche pode ser servido puro, com manteiga ou geléia, ou utilizado para fazer torradas.
Aproveite seu delicioso Pão Brioche Caseiro! Se tiver alguma dúvida ou quiser mais dicas, é só perguntar!